こちらに、
http://ameblo.jp/mizuno-dhef/
移りました。
これからも「食」にまつわるお話や、
私の「ぼやき」なんかも交え（笑）
ぼちぼち書いていこうと思ってます。
よろしくです。
【日記の最新記事】
2011年02月24日
引っ越ししました。
といってもブログのことなんですが。。。
こちらに、
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私の「ぼやき」なんかも交え（笑）
ぼちぼち書いていこうと思ってます。
よろしくです。
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2011年02月21日
上賀茂手づくり市。また行きます。
えぇ〜っと、
また上賀茂手づくり市（２月２７日（日））に参加することになりました。
前回にひきつづき、
http://mizuno-chef.seesaa.net/article/182374517.html
坂ノ途中さんの野菜を使った「野菜スイーツ」です。
前回は、はじめてやし（私が）、すっごい寒いし、ノリがわからんし。。。。
ドギマギしながらの参加でしたね〜。（笑）
今回は、時期的に野菜が端境期に入ってきてるので、
野菜の品目がちょっとさみしいんですよ。
。。。で、なんにしようかな〜って考えたんですが、
やっぱりいつものやつになっちゃうんですよねー！
まずは、
サロンといえば、「シフォンケーキ！」
今回は、にんじんと小松菜、レモンの３種です。
こどもさんにでも食べやすい、ふんわり、しっとりに。
（前回は、こどもさんに好評でした。）
つぎは、ここ最近、毎週金曜日のマルシェでもよく作ってるんですが、
「チーズケーキ」
安納芋とレモンの２種。濃厚なんと、さわやかなん。
あと、個人的に好きで売りたい「安納芋と粒あんのタルト」
前回、スコーンが惨敗したんで、
今回は、「クッキー」で挑戦！
安納芋で、見た目「さつまいも」なクッキーと、
小松菜とピーナッツバターのごま和えチックなクッキー。
あとは、私の熱いトークで挑みます！！（んっ、いらんて？）
では、２月２７日（日）午前９時〜午後４時くらいまで、
私、がんばっておりますので、ぜひぜひお越し下さいませ。何卒、宜しくお願いいたします。
（はやくに売り切れて帰ってるかも！）←。。。やったらええけどね。（笑）
また上賀茂手づくり市（２月２７日（日））に参加することになりました。
前回にひきつづき、
http://mizuno-chef.seesaa.net/article/182374517.html
坂ノ途中さんの野菜を使った「野菜スイーツ」です。
前回は、はじめてやし（私が）、すっごい寒いし、ノリがわからんし。。。。
ドギマギしながらの参加でしたね〜。（笑）
今回は、時期的に野菜が端境期に入ってきてるので、
野菜の品目がちょっとさみしいんですよ。
。。。で、なんにしようかな〜って考えたんですが、
やっぱりいつものやつになっちゃうんですよねー！
まずは、
サロンといえば、「シフォンケーキ！」
今回は、にんじんと小松菜、レモンの３種です。
こどもさんにでも食べやすい、ふんわり、しっとりに。
（前回は、こどもさんに好評でした。）
つぎは、ここ最近、毎週金曜日のマルシェでもよく作ってるんですが、
「チーズケーキ」
安納芋とレモンの２種。濃厚なんと、さわやかなん。
あと、個人的に好きで売りたい「安納芋と粒あんのタルト」
前回、スコーンが惨敗したんで、
今回は、「クッキー」で挑戦！
安納芋で、見た目「さつまいも」なクッキーと、
小松菜とピーナッツバターのごま和えチックなクッキー。
あとは、私の熱いトークで挑みます！！（んっ、いらんて？）
では、２月２７日（日）午前９時〜午後４時くらいまで、
私、がんばっておりますので、ぜひぜひお越し下さいませ。何卒、宜しくお願いいたします。
（はやくに売り切れて帰ってるかも！）←。。。やったらええけどね。（笑）
2011年02月18日
赤色の誘惑。
いちごの赤い色ってなんでこんなにそそられるんでしょうね！
私もたいがい甘いもんは何でも好きなんですが、
ケーキ（洋菓子）で何がいちばん好き？って聞かれたら
まちがいなく「いちごショート！！」って答えます。
あのいちごの香りとジューシーなくちあたり。
そのあまずっぱいのが生クリームと絡んで。。。
それを包み込むのが、たまごの香りがふんわりするスポンジ。
まぁ、美味いですよね！
私のこども（４才と２才）も視覚的（本能！？）にも
おいしそうってのが解るらしく、ガツガツ食べますね〜。
そしてかならず「おかわりっ！！」って言います。（笑）
今回、カフェサロンでいちごフェアみたいなんをしようって話になったんですが、
以前、私のブログに書いてました、
http://mizuno-chef.seesaa.net/article/179454247.html
生産者お二人のいちごがそろったんで、こんな企画にしました。
仮）「愛媛のいちご農園から直送の
兵頭さんの「あまおとめ」と梶原さんの「レッドパール」
をカフェサロンで同時に食べちゃってください！！」
いちごショート、いちごタルト、いちごパフェ、いちごミルク
ケーキやパフェは、２つの品種を盛り合わせて、
ドリンクは、品種を選べるようにしてみました。
（もっと詳しい内容については、近々ホームページなんかでもお伝えします。）
ただし！販売期間が２週間限定です。
（烏丸店に限っては、２８日より新風館の改装工事に入るので、２７日までになっちゃいます。）
というのも、
梶原農園さんの「レッドパール」に関しては、
自然農法（無肥料、無農薬、不耕起）ようするに自然任せ！
なもんですから、収穫期間が１ヶ月半くらいなんだそうです。
かなり貴重な「いちご」なんですよ。
兵頭農園さんの「あまおとめ」も、
減農薬、減化学肥料というこだわりで作っておられます。
どちらにしても、「今」だけです！！！
食べ逃さないでくださいね。
2011年02月14日
マタキチ魂！！
実は、ちょっとメニューリニューアルをする予定なんです。
今年に入って、
「このお店の売りってなんやろー？」（いまさらですが。）
って言い出して、ミーティングをすること十数回。
「居酒屋やし、もっと元気なんがいいよね！」という話に。。。
お客さんに元気になってもらおうと思うと、
まず、スタッフに元気にしてもらわんとねー。
みんな大きい声だして、元気よく返事して、
お店の中を走り回って、笑顔でお見送りしたら、
みんなも元気になるし、それにつられてお客さんも元気になるやん！
店長のイリーちゃんや調理長のクロちゃんも、
それを根本に、メニューを考えてくれていて、
メニューのネーミングもスタッフが楽しく考えてくれたり、
新しい料理を提案してくれたり、
みんなの思いがたくさん詰まった試食会でした。
私には、とても「ええ感じ」と思え、
まさしくこれが「マタキチ魂！！」なんじゃないですかね〜。
これからが、たのしみです。
あっと、肝心の試食の料理ですが。。。
また今度レポートしますね。
２月下旬には、「魂」こもったメニューが出来上がります！
ぜひ、元気を食べにマタキチへ！！
